Principales nutrientes en los alimentos
Generalidades
Los principales nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) proporcionan energía al organismo. Esta energía mantiene latiendo al corazón, activo al cerebro y en funcionamiento a los músculos. La energía se mide en calorías.
Nutrientes en los alimentos
|
Nutriente
|
Función
|
Algunas fuentes
|
|
Las proteínas tienen 4 calorías por gramo.
|
Proporcionan energía; construyen y reparan las células del cuerpo; son parte de varias enzimas, hormonas y anticuerpos.
|
Carne, aves, pescado, huevos, frijoles, leche y productos lácteos, granos, semillas y nueces
|
|
Los carbohidratos tienen 4 calorías por gramo.
|
Proporcionan la energía que necesitan el cerebro, el sistema nervioso y los glóbulos rojos.
|
Panes, granos de cereal, pastas, arroz, frutas, verduras con almidón, leche, azúcar
|
|
Las grasas tienen 9 calorías por gramo.
|
Proporcionan energía; transportan otros nutrientes solubles en grasa (vitaminas); son parte de la membrana de las células, de las membranas que rodean los nervios, las hormonas, la bilis (para la digestión de las grasas).
|
Carnes y aves, algunos pescados, leche y productos lácteos que no son descremados, nueces y semillas, aceites, mantequilla, margarina, aderezos para ensaladas, algunos dulces, algunos postres
|
Créditos
Revisado: 7 octubre, 2024
Revisado: 7 octubre, 2024